とても暑い日が続いています。こんな時はそうめんや冷や麦をよく食べています。最近知ったのですが、茹で上がりの麺がくっつかなくなる作り方です。麺をお湯の中に入れて再沸騰したら火を止めて、数分放置するだけです。あとは普通に冷水でしめると、時間がたっても麺同士がくっつかないので食べやすくなります。茹で続けないので、お湯に粘りの成分が溶け出さないのだそうです。ただし放置する時間を間違えると麺がのびてしまうので注意が必要です。
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自家製調味料「粒マスタード」
ブラウンマスタードシードから万能調味料「粒マスタード」を作ったのでございます。
色の濃いものほど辛味を感じるマスタードシードでございますが、今回は中間どころのブラウンでございます。
程良い辛味と鼻に抜ける風味がやはり自家製だと違うのでございます。
さらにハニーマスタードソースに使えば、これまたさらに万能ソースへと変わるのでございます。
この辛味は病みつきになること間違いなしでございます。Sato
手巻き寿司
もう、毎日家で食事をすることが当たり前になった今日この頃。
昨日の夕飯は手巻き寿司でした。
そしてメインはうにです。しかも、箱に入っているうにです。
美味しそうな写真が撮れました。甘いです。
お寿司のネタの中でも、うにはかなり好きなネタです。
家で食べる手巻き寿司でも相当うまいです。
ご馳走様でした。Tencho
チーズ
【今月のブログ企画週間のお題は『お酒に合うおつまみ』です。】
自宅の冷蔵庫にはいつもチーズが数種類ストックされています。よくお酒のつまみで食べるのがペッパー入りのスモークチーズです。これはそのまま食べます。あと最近作ったのがスライスチーズをクッキングペーパーに並べてレンジでカリっとするまでチンしたものです。そのままでも美味しいですし、サラダにトッピングしても美味しいです。
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炙りほたて
【今月のブログ企画週間のお題は『お酒に合うおつまみ』です。】
こちら、山内鮮魚店さんのひとくち珍味『炙りほたて』は、きりっとした日本酒との相性ばっちしでとても美味しゅうございます。
まさしく、「食ってみな、飛ぶぞ！」なのでございます。
パッケージには謙虚にも「ひとくち」と書かれておりますが、かなり大きいと思われる肉厚ホタテがふたつとお手拭きが入っております。
お酒ももちろんですが、菓子請けでもいただくお気に入りでございます。Sato
いかの塩辛
【今月のブログ企画週間のお題は『お酒に合うおつまみ』です。】
以前は好きじゃなかったんですけど、今ではおいしくいただいています。お酒はあんまり好きではないのですが、お正月とか、誕生日とか、何かしらの行事の時に飲んだりします。そんな時にメインではないのかもしれないけど、『うまい』と感じる、そんな、いかの塩辛です。Tencho
スープカレーラーメン
コンビニで気になるラーメンを見つけました。北海道札幌発祥のスープカレーを使ったラーメンです。暑い時期でもたまに食べたくなるラーメンですが、アレンジでつけめんも楽しめるみたいなので2食買いました。コンビニやスーパーで普段見かけないラーメンを見つけるとつい買ってしまいます。
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